Wij gebruiken jouw persoonsgegevens vanaf nu ook om de diensten van Equ.Media gcv te optimaliseren en deze waarvoor jij kiest te personaliseren. Door op “verdergaan” te klikken of door verder te surfen, erken je deze aangepaste privacy- en cookieverklaring gelezen te hebben.

Skip to content

Copyright

The copy of our content is prohibited and will be invoiced when noticed according to our general terms as well as impressum at our contact page. Correct referral includes a max of 50 words with © mentioning with link.
The use of our photographic materials is not allowed.

Equ.Media Comm. V. cannot be held responsible for the use of content and/of photographic materials if and when delivered by external parties for commercial or press release purposes. In this case the use needs to be registered at max. 6 months in order for us to provide you with initial contact information of the external parties.
dressuur

Nieuwe test voor detecteren van paardenvlees

  • by Equnews Editorial
  • 01-11-2016

Britse wetenschappers hebben een nieuwe methode ontwikkeld om vlees te testen op sporen van paardenvlees. De nieuwe test is gebaseerd op de verschillen in eiwitten, die opgebouwd zijn uit aminozuren. Myoglobine, het eiwit dat het vlees rood kleurt, in rundvlees verschilt op achttien aminozuren van dat in paardenvlees. De techniek kan zelf de subtiele verschillen van vlees aantonen, hierdoor is een toevoeging van slechts 1% paardenvlees gemakkelijk te herkennen.

De nieuwe methode deelt  een vleesmonster  met behulp van een enzym in peptiden, aminozuurfragmentjes, op. Die peptiden worden in een massaspectrometer gemeten. Als een hamburger alleen rundvlees bevat, worden alleen rundvleespeptiden zichtbaar. Maar als er paardenvlees aanwezig is, zullen paardenvleespeptiden direct zichtbaar zijn. Zo kan vlees gemakkelijk gecontroleerd worden op ‘vervuiling’.  

Britse wetenschappers hebben een nieuwe methode ontwikkeld om vlees te testen op sporen van paardenvlees. De nieuwe test is gebaseerd op de verschillen in eiwitten, die opgebouwd zijn uit aminozuren. Myoglobine, het eiwit dat het vlees rood kleurt, in rundvlees verschilt op achttien aminozuren van dat in paardenvlees. De techniek kan zelf de subtiele verschillen van vlees aantonen, hierdoor is een toevoeging van slechts 1% paardenvlees gemakkelijk te herkennen.

De nieuwe methode deelt  een vleesmonster  met behulp van een enzym in peptiden, aminozuurfragmentjes, op. Die peptiden worden in een massaspectrometer gemeten. Als een hamburger alleen rundvlees bevat, worden alleen rundvleespeptiden zichtbaar. Maar als er paardenvlees aanwezig is, zullen paardenvleespeptiden direct zichtbaar zijn. Zo kan vlees gemakkelijk gecontroleerd worden op ‘vervuiling’.  

Vorige Winst voor Hendrik Denutte en Xavier Hazebroucq in GP-kwalificatie Moorsele Volgende Otto Becker: "Maurice en Rene Tebbel hebben de juiste beslissing genomen"